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うんせきブログ
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出雲そば処 たたらや
TKC
うどん・そば
2015/11/13 12:36

JR松江駅コンコースにオープン予定、

出雲そば処 たたらや

JR松江駅

場所はJR松江駅コンコース『シャミネ松江 縁結び通り』内。

移転される『シェ・ブラン』さんと『一文字家』さんの間になります。

縁結び通りは西側から…

ポップマイズ・マネケン・シェブラン・たたらや・一文字家・おみやげ楽市(kiosk)

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島根県 松江市 朝日町 472−2 シャミネ松江

出雲そば処 たたらや」は、新規オープン予定のそば屋さん。

一文字家さんの新店舗で、その名の通り奥出雲の名店『山県そば』さんの味を継承された出雲そばが頂けるようです。(山県そばさんは日刀保たたらの向かいにありますので)

2015年12月初旬オープン予定

追記:2015年12月11日オープン予定

シャミネ松江「縁結び通り」 12月11日グランドオープン!:JR西日本

奥出雲の在来種『横田小そば』を使用したメニューも一部あるとか?

ちなみに…

松平直政公が信州から持ち込まれた松江の『出雲そば』、大社詣により発展した出雲の『出雲そば』。そして、たたらで切り開かれた山地にて将軍家に献上されるほど良質な蕎麦が生産されていた奥出雲の『出雲そば』。

これらを総称した出雲地方のそばが『出雲そば』。

色濃く香り高い・釜揚げ・割子などが特徴ですが、奥出雲産のそば粉を使うのが本来的な『出雲そば』なのかも?となると『横田小そば』を使用した出雲そばを食べたい〜( ゚ρ゚ )ということですw

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