島根の旬の食材を、新しいアプローチで楽しめる「和ビストロ」が松江駅前にオープン。
旬彩和酒 KOTO
ダイワロイネットホテル松江駅前2Fに『旬彩和酒 KOTO』がオープン！島根の旬×ビストロ技法を楽しめるお店です。
画像出典：旬彩和酒 KOTO 公式サイト
松江市朝日町の「ダイワロイネットホテル松江駅前」2Fに『旬彩和酒 KOTO』がオープンしました。
2026年8月6日に新規開業した「ダイワロイネットホテル松江駅前」内のレストラン。
「島根の旬×ビストロ技法」をテーマに、島根の食材を和食の枠にとらわれないスタイルで楽しめる「和ビストロ」です。
ソースは…
ソースは公式サイトやダイワロイネットホテル松江駅前の公式サイトなど。
ダイワロイネットホテル松江駅前の公式サイトでは、ホテル2Fのレストランとして「旬彩和酒 KOTO」が紹介されています。
ホテルは2026年8月6日に新規開業。
「KOTO」の公式サイトも開設され、ランチ・ディナーのほか、ホテル宿泊者向けの朝食も提供されています。
公式サイト
ダイワロイネットホテル松江駅前
「島根の旬×ビストロ技法」の和ビストロ
『旬彩和酒 KOTO』が大切にされているのは、「島根の旬×ビストロ技法」。
のどぐろ、島根和牛、しじみなど、島根が誇る食材を取り入れながら、伝統的な和食の枠にとらわれないアプローチで料理を提供されています。
看板料理のひとつは「しじみ出汁のメカジキしゃぶしゃぶ」。
島根の食材を使いつつ、いつもの郷土料理とはまた違った「新しい食体験」を楽しめるお店となっています。
画像出典：旬彩和酒 KOTO 公式サイト
島根の地酒も充実
店名に「旬彩和酒」とある通り、お酒にも力を入れられています。
島根の地酒を豊富に取り揃え、「月山」「出雲富士」「李白」「豊の秋」「開春」「七冠馬」など県内各地の日本酒を楽しむことができます。
地酒の飲み比べのほか、ワインやクラフトビール、隠岐のクラフトジンなども用意されています。
島根の料理とお酒を一緒に楽しみたい観光客の方にもよさそうですね。
宴会から記念日、接待まで
料理はアラカルトだけでなく、コース料理も用意されています。
前菜から肉・魚料理、デザートまで楽しめる和ビストロのコースに加え、飲み放題付きコースも。
宴会から記念日のディナー、接待、観光での夕食まで、さまざまなシーンで利用できるお店となっています。
ホテル内という利便性がありながら、店内は街の喧騒を離れた「隠れ家」のような空間を目指されているそうです。
ランチやホテルの朝食も
『旬彩和酒 KOTO』はディナーだけでなく、ランチ営業も実施。
公式サイトによると、ランチは11:00～14:00となっています。
また、ダイワロイネットホテル松江駅前の朝食会場にもなっており、朝は島根・松江の食材や郷土の味を取り入れた和洋ビュッフェを提供されています。
宿泊客にとっては、朝から島根の味を楽しめるレストランですね。
場所はダイワロイネットホテル松江駅前2F
場所は松江市朝日町の松江駅通り沿い。
2026年8月6日に開業した「ダイワロイネットホテル松江駅前」2Fです。
JR松江駅北口から徒歩約3分という便利な場所。
島根県松江市朝日町590-10 ダイワロイネットホテル松江駅前2F
『旬彩和酒 KOTO』店舗情報
旬彩和酒 KOTO
住所：島根県松江市朝日町590-10 ダイワロイネットホテル松江駅前2F
営業時間：11:00～14:00／17:00～22:00
ディナーL.O.：フード21:00／ドリンク21:30
定休日：日曜日
電話番号：050-5795-3340
※祝日を含む連休の場合は、連休の中日は営業し、最終日のみ休業。
公式サイト
※ヤバ杉田玄白さんから情報いただきました。ありがとうございます！
コメントする